Giá đậu nành là hạt đậu xanh nảy mầm, dài chừng 3 đến 7 cm. Giá thường được ủ cho nảy mầm từ hạt đậu xanh là một thức ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Giá còn có tác dụng khử gốc tự do, chống lão hoá, chống ung thư (đặc biệt là ung thư vú, ung thư trực tràng), thoái hoá khớp.