Nấm sữa là một trong những thực phẩm lành mạnh và ít calo. Mỗi 100g kefir chứa khoảng 43 calo, tương đương 1 cốc chứa khoảng 104 calo. Về giá trị dinh dưỡng, nấm sữa được xem là “siêu thực phẩm” vì chúng chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho sức khỏe.
Đặc trưng của nấm sữa: hình dạng giống bỏng nẻ gạo, mềm, trắng muốt và thơm ngầy ngậy. Đặc biệt, có khả năng sinh sôi và sống thành chùm nhỏ.