Chi tiết bài viết

Rượu vang là loại thức uống có cồn bằng phương pháp lên men từ nho. Sự cân bằng hóa học tự nhiên cho phép nho lên men không cần thêm các loại đường, axit, enzym, nước hoặc chất dinh dưỡng khác. Nho đỏ và nho trắng là 2 giống nho phổ biến được sử dụng trong sản xuất rượu vang.

Rượu vang có một lịch sử phong phú hàng ngàn năm,  là một loại nước uống làm cho con người say, cũng giống như tất cả các loại đồ uống có cồn, thường được sử dụng vì các hiệu ứng say của nó trong suốt lịch sử cho đến ngày hôm nay. Mức độ ảnh hưởng đến thần kinh của rượu vang được thể hiện qua mức độ cồn trong máu.

Trong các dịp lễ quan trọng, người ta thường sử dụng rượu vang như một chất xúc tác, đưa cảm xúc của tất cả mọi người thăng hoa hơn, rượu vang cũng được xem là một trong những loại đồ uống đẳng cấp thường được phục vụ trong các nhà hàng khách sạn, xuất hiện trên các bàn tiệc hay những dịp gặp gỡ quan trọng.

Phân loại rượu vang

Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho.

Nước từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng theo luật nhiều nước, từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho.

Rượu vang châu Âu thường được phân loại theo xuất xứ (ví dụ như Bordeaux, Chianti). Rượu vang từ nơi khác thì thường được phân loại theo giống nho (ví dụ như Pinot Noir, Merlot).

Một đặc điểm của rượu vang là lên men không qua chưng cất. Nồng độ rượu dao động từ 8-18 độ.

Rượu vang đá (ice wine) được chế biến từ các loại nho trồng thu hoạch lúc thời tiết phải dưới 8 độ âm C và độ đường phải có ít nhất là 39 Brix theo trọng lượng người trồng nho dùng [số càng cao, độ ngọt càng nhiều]. Nho khi bị đông lạnh thì chất nước trong nho được kết tinh và nâng cao độ ngọt cũng như hương thơm của loại nho làm rượu vang đá.

Tác dụng của rượu vang

Có thể bạn chưa biết ngoài giúp những cuộc gặp gỡ thêm trang trọng, những cuộc vui thêm thoải mái rượu vang còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:

• Ức chế các Cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

• Tăng cường sức khỏe miễn dịch cho cơ thể.

• Chứa các thành phần có lợi cho sự phát triển của xương và giúp hoạt động các khớp được trơn tru hơn. Rượu vang còn giúp chống lại bệnh loãng xương ở người lớn tuổi.

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tiểu đường, ung thư.

• Làm chậm quá trình lão hóa trên da, giúp giữ gìn sự tươi trẻ.

• Giảm căng thẳng mệt mỏi và góp phần giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ hiệu quả.

Giá trị dinh dưỡng của rượu vang

Thành phần dinh dưỡng có trong 100ml rượu vang:

• Carbs khoảng 2.7g

• Đường khoảng 0.7g

• Khoảng 6% nhu cầu Mangan mỗi ngày

• Khoảng 2-3% nhu cầu Kali mỗi ngày

• Khoảng 2.7% nhu cầu Kali mỗi ngày

• Ngoài những dưỡng chất trên, trong rượu vang còn có một số dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe như photpho, sắt, vitamin B6, K, canxi, kẽm….

• Trung bình 100ml rượu vang cung cấp cho cơ thể mức năng lượng tương đương 84 calo